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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料 ：黄瓜3公斤

配料
：糖50g，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣，做法做法月桂叶3个
，大全大全黑胡椒10粒，酱黄家常酱黄家常花椒10粒  ，瓜的瓜水3升，做法做法茴香花枝
，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法：

1 ，黄瓜浸泡水中2-3小时 ，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中，要紧实，上面撒上茴香花，倒入罐中。将盖子盖上 。

2，将罐放入盛有热水，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色 ，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏 。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1 、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍） ，用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3 、放点白酒、味精 、葱姜蒜
，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下 ，晾晾后倒在黄瓜上；

5 
、搅拌  。

酱黄瓜做法二 ：

1  、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后，破开、去籽
 ，撒上盐，揉出水 ，时长约10小时 ，再次晾晒；

3
、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许
，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中
，搅匀，烧开 ，晾凉备用。

4 
、当黄瓜已经成干 ，完全没有水分时 ，跟做好的酱汤混匀 。

5、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时，一定要密封严实 ，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开 ，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂，撕小片，不用去籽 。把姜去皮，拍裂 ，切丝 。把蒜拍裂 ，拣去皮，切片。把黄瓜，小尖椒
，姜，和蒜拌匀 ，静置2小时 。

3、把老抽，白酒 ，白糖，和干辣椒烧开 ，摊凉 ，即成酱汁
。

4  、把酱汁淹过黄瓜 ，搅拌均匀 。装入瓶内，4、5天内可食用 。

注意事项 ：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1 、黄瓜 ，切成块 
，拍碎以便入味
。

2
、大蒜切成蒜末 ，葱切成葱段 ，芫荽细细的切段。

3 、将蒜末、葱花、芫荽放入黄瓜块里 ，加上少量盐
。

4 、腌渍5分钟左右，加上醋
，推荐使用果醋如柿子醋  、苹果醋 。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃
。

5
、最后加上辣椒酱 ，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做 。

6、搅拌后就可以吃了 
，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀 ，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右 ，在控出水分 ，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克 ，味精2克 ，盐2克，金标生抽5克，蒜片10克，小米辣10克 ，耗油5克 。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里 ，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了 。

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